Ingrediente:
Bază:
- 600 g aluat foietaj
Cremă:
- 1,2 litri de lapte
- 170 g zahăr
- 120 g pudră de budincă de vanilie
- 7 ml aromă de vanilie
Umplutura:
- 40 g unt (pentru prăjit)
- 400 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 70 g zahăr
- 40 g amidon de porumb
Decor:
- 20 g zahăr pudră
- frunze proaspete de mentă
Mod de preparare:
1. Mai întâi, tapetați o tavă de copt cu diametrul de 26 cm cu foietaj și apăsați-o ușor spre margini cu degetele.
2. Preparați crema de budincă: Turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahărul, pudra de budincă de vanilie și aroma de vanilie după gust.
Gătiți amestecul la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă și, după fierbere, lăsați budinca să se răcească aproximativ 10 minute.
3. Apoi, întindeți uniform budinca răcită rezultată pe foietajul din tavă și neteziți suprafața.
4. Pregătiți umplutura de fructe de pădure:
Încălziți untul într-o tigaie, apoi adăugați fructele de pădure (proaspete sau congelate) și presărați cu zahăr.
Gătiți amestecul la foc mic până când zahărul se dizolvă și fructele se înmoaie.
La final, presărați amidonul de porumb și amestecați bine. Se mai gătește încă 5-10 minute, până când umplutura se îngroașă și se lasă la răcit aproximativ 10 minute.
5. Apoi, întindeți ușor umplutura de fructe răcită peste stratul de budincă și folosiți foarfecele pentru a face tăieturi fine în jurul perimetrului aluatului.
Răsuciți ușor crestăturile și apăsați ușor spre umplutură pentru a crea margini decorative.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră la 180°C, până când aluatul devine auriu și umplutura este fermă.
7. După coacere, lăsați prăjitura să se răcească, apoi presărați părțile laterale ale prăjiturii cu zahăr pudră cernut și decorați-o cu frunze proaspete de mentă pentru un aspect elegant.
8. Serviți cu dragoste, gust deosebit și eleganță.
Pofta buna!
