Ingrediente:
4 ouă,
1 cană de zahăr,
1 cană de făină
(volumul paharului – 250 ml)
Mod de preparare:
Separ ouăle în gălbenușuri și albușuri în boluri separate. Nu ar trebui să fie nicio picătură de gălbenuș în albușuri – altfel aluatul nu va funcționa.
Bateți gălbenușurile cu o jumătate de cană de zahăr până devin pufoase și albe timp de 3-4 minute.
Încep să bat albușurile la viteză mică a mixerului, apoi adaug zahărul rămas în părți și bat la viteză mare până se formează vârfuri ferme.
Iau 1/3 din albușurile bătute și le încorporez ușor în gălbenușuri (mișcând spatula de la marginile bolului spre centru).
Acum amestec făina cernută în același mod.
În cele din urmă, adaug în aluat și albușurile bătute rămase și le amestec cu grijă.
Pentru a evita stricarea pandișpanului, nu amestec aluatul cu mișcări aleatorii și bruște – doar de la margine spre mijloc.
Pornesc cuptorul, setez temperatura la 180° și încălzesc „de sus în jos”.
Ung forma cu ulei de floarea soarelui, presar pereții cu zahăr și așez pe fund un cerc decupat din hârtie de copt.
Turn aluatul în tava pregătită, îl răsucesc de câteva ori într-o singură direcție (astfel încât partea de sus a pandișpanului să fie uniformă și nu un deal).
Îl trimit la cuptor pentru 30-35 de minute.
În timpul coacerii, nu deschid ușa și nu mă uit înăuntru, dar după o jumătate de oră verific dacă pandișpanul este gata cu un băț de lemn (nu vor exista urme de aluat pe el).
Îl scot din formă când este aproape răcit (îl răstorn pe un grătar de sârmă sau pe o farfurie plată). Îndepărtez hrănitura de copt.
Tăiați blatul de pandișpan răcit în 3 bucăți.
Pentru a face prăjitura suculentă și moderat umedă, înmoaie prăjiturile în sirop de zahăr.
Îl aduc la fierbere și îl las pe foc timp de 1-2 minute:
1 pahar de apă,
1 cană de zahăr.
Crema pentru prăjitură o fac din unt și lapte condensat:
1 pachet de unt (200 g),
1/2 conservă de lapte condensat.
Mai întâi, bat untul moale cu un mixer până devine pufos, apoi încorporez treptat laptele condensat.
Și am amestecat totul: crema este fragedă, delicioasă.
Își menține bine forma și este potrivită nu doar pentru așezarea în straturi a prăjiturilor, ci și pentru decorare.
Asamblez tortul.
Pun o lingură de cremă pe tavă (pentru a face tortul stabil), apoi primul strat de tort deasupra.
Stropesc ușor cu sirop, întind un strat uniform de cremă și repet.
De asemenea, acopăr partea de sus și lateralele tortului cu cremă și îl decorez cu ea (o transfer într-un poș de patiserie și o storc cu o duză „stea deschisă”).
Desigur, îl puteți decora în felul vostru: opțional, presărați cu ciocolată rasă, nuci tocate. În orice caz, prăjitura va fi foarte gustoasă!
Dacă nu ai copt niciodată prăjituri, dar vrei să înveți, această rețetă va fi un instrument excelent de antrenament!
Totul va merge bine, principalul lucru este să începi!
Pofta buna!
Sursa: https://zhyttia.com.ua/tort-u-yakomu-ya-pevna-zavzhdy-vyhodyt-pechu-na-usi-svyata/
