Ingrediente:
Pesmet de ciocolată:
- 120 g făină
- 1 lingură de cacao
- 2 linguri de zahăr
- 70 g unt
Cremă:
- 500 g smântână
- 70 g zahăr
- 8 g zahăr vanilat
- 7-10 g gelatină + 3 linguri de apă
- 80 g nuci
- 80 g ciocolată
- 100 g prune uscate
Mod de preparare:
Adăugați cacao și zahăr în făină, amestecați.
Congelați ușor untul, dați-l pe o răzătoare mare și frecați-l cu mâinile cu amestecul până când se formează firimituri fine.
Puneți firimiturile într-o tigaie uscată și prăjiți-le la foc mediu, amestecând constant, timp de aproximativ 10-15 minute, până când devin parfumate și sfărâmicioase.
Lăsați-le deoparte să se răcească.
Turnați apă rece peste gelatină, amestecați și lăsați 10 minute să se umfle.
Bateți smântâna cu zahărul și zahărul vanilat până devine pufoasă.
Topiți gelatina la microunde timp de 10 secunde și turnați-o în smântână, amestecați.
Tocați nucile, tocați prunele uscate (dacă sunt tari, înmuiați-le în apă fierbinte timp de 10 minute) și ciocolata.
Adăugați totul în cremă, amestecați.
Într-o tavă cu diametrul de 18 cm, întindeți jumătate din firimituri, apoi toată smântâna și adăugați deasupra restul de firimituri.
Puneți prăjitura la frigider pentru 2-3 ore.
Scoateți din formă, lăsați să stea 30 de minute la temperatura camerei și serviți.
Prăjitura își păstrează perfect forma, este ușor de tăiat și are un gust unic – delicat, ciocolatos, cu o acrișoară plăcută de prune uscate.
Poftă bună!
