Ingrediente:
blat :
- făină de grâu – 330 g;
- praf de copt – 6 g;
- otet – 4 g;
- sare – 4 g;
- cacao – 15 g;
- chefir – 280 g;
- colorant alimentar – 1-2 lingurițe;
- unt – 150 g;
- zahăr – 250 g;
- ouă – 3 buc.;
- unt – 100 g;
- oțet – 1 lingură.
cremă:
- mascarpone – 500 g;
- zahăr pudră – 100 g;
- zahăr vanilat – 1 linguriță;
- smântână (33-36%) – 400 g.
glazură:
- gelatină – 6 g;
- apă – 35 ml;
- piure de fructe de pădure – 150 g;
- zahăr – 50 g;
- apă – 50 ml.
Mod de preparare :
Cerneți făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și cacaoa.
Într-un bol separat, amestecați chefirul cu colorantul alimentar.
Topiți untul și combinați-l cu zahărul, ouăle și untul.
Turnați oțetul și amestecați.
Combinați ingredientele uscate și umede și amestecați bine până la omogenizare.
Turnați aluatul într-o tavă de copt de 24x24x7 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți la 165-170°C timp de 45-55 de minute.
Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi tăiați-o în 2-3 foi.
Pregătiți crema. Într-un bol, combinați mascarpone, zahărul pudră și zahărul vanilat.
Turnați crema răcită și bateți cu un mixer până se îngroașă.
Pregătiți glazura. Înmuiați gelatina în 35 ml de apă și lăsați-o să se umfle.
Într-o cratiță, combinați piureul de fructe de pădure, zahărul și 50 ml de apă și aduceți la fierbere.
Adăugați gelatina umflată și amestecați până se dizolvă complet.
Asamblați tortul. Întindeți glazura pe fiecare strat și așezați-le unul peste altul.
Acoperiți tortul cu glazura rămasă și neteziți-o cu o spatulă.
Ungeți prăjitura cu glazură de fructe de pădure și dați-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. Serviți-o tăiată în porții.
Pofta buna !
