Ingrediente:
- piscoturi – 1 p.;
- cafea – 200 ml;
- smântână 30% – 550 g;
- lapte condensat – 300 g;
- gelatină – 25 g;
- apă – 100 g;
- piersici la conservă – 800 g;
- ciocolată topită – pentru decor.
Metoda de preparare:
Pregătiți o tavă de tort cu diametrul de 24 cm și tapetați-i marginile cu hârtie de copt pentru a scoate ușor prăjitura după ce s-a întărit.
Luați biscuiții savoiardi și înmuiați rapid fiecare bucată în cafeaua proaspăt preparată.
Nu-i lăsați prea mult timp înăuntru, deoarece biscuiții savoiardi vor absorbi lichidul imediat.
Așezați biscuiții strâns pe fundul tăvii, creând o bază netedă.
Crema.
Puneți smântâna într-un bol adânc și adăugați laptele condensat.
Bateți cu un mixer la viteză mare până devine pufoasă și omogenă.
Separat, combinați gelatina și apa într-o cratiță mică și încălziți la foc mic până când fierbe ușor, amestecând constant.
Adăugați gelatina fierbinte în amestecul de smântână și amestecați bine până se omogenizează complet.
Începeți să asamblați prăjitura.
Turnați jumătate din cremă pe blatul de prăjitură și întindeți-o cu grijă.
Feliați piersicile din conservă și aranjați-le uniform peste cremă.
Înmuiați din noupiscoturile în cafea și aranjați-l peste fructe într-un al doilea strat.
Aranjați piersicile rămase, așezați-le peste prăjituri și turnați cealaltă jumătate din cremă peste ele.
Neteziți partea de sus.
Refrigerati prăjitura timp de 2-3 ore pentru a permite gelatinei să se întărească și cremei să devină moale și densă.
După ce s-a întărit, îndepărtați marginea formei, decorați suprafața cu ciocolată topită și serviți.
Prăjitura arată deosebit de atrăgătoare atunci când este tăiată: straturile uniforme de fursecuri, piersicile zemoase și crema moale creează o textură frumoasă și o aromă perfectă.
Pofta buna!
