Ingrediente:
Ouă – 2 buc.
Zahăr – 100 g
Făină – 80 g
Unt – 30 g (topit)
Praf de copt – 1 linguriță.
Sare – un vârf de cuțit
umplutura de fructe de pădure:
Cireșe (congelate sau proaspete) – 500 g
Zahăr – 3 linguri.
Apă – 150 ml
Gelatină – 10-15 g
cremă:
Lapte – 200 ml
Zahăr – 50 g
Ou – 1 buc.
Amidon (de cartofi sau de porumb) – 1 lingură.
Unt – 50 g (înmuiat)
Mod de preparare:
Puneți 80 g de făină într-un bol, adăugați 100 g de zahăr, spargeți 2 ouă, adăugați 1 linguriță de praf de copt și puțină sare, amestecați cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă. Aluatul este gata.
Luăm o formă, cu diametrul potrivit de 20 sau 22 cm, acoperim fundul și marginile cu hârtie de copt.
Turnăm aluatul, distribuindu-l uniform.
Se pune la cuptor la copt: se coace la 180 de grade timp de 15 minute. Se poate verifica dacă este gata cu o scobitoare de lemn.
Pregătiți stratul de fructe de pădure.
Dezghețați cireșele în prealabil, turnați-le în 150 ml de apă, adăugați 3 linguri de zahăr, dacă vă place mai dulce, adăugați mai mult, puneți pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere.
Când dă în clocot, luați de pe foc, turnați gelatina umflată, amestecați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
În același timp, pregătiți crema. Turnați 200 ml de lapte într-o cratiță, adăugați 50 g de zahăr, spargeți 1 ou și adăugați 1 lingură de amidon.
Eu am folosit amidon de cartofi.
Amestecați cu un mixer până se omogenizează și puneți pe aragaz, gătiți la foc mediu până se îngroașă, astfel încât să nu se ardă nimic, nu uitați să amestecați.
Pe măsură ce se îngroașă, acoperiți cu folie alimentară pentru a împiedica crema să devină prea aerisită.
Lăsați atât crema, cât și stratul de fructe de pădure să se răcească la temperatura camerei. Acum, că totul s-a răcit, începeți să preparați crema.
Puneți baza de cremă răcită într-un bol și bateți-o cu un mixer, apoi adăugați 50 g de unt moale și bateți din nou până devine pufoasă.
Puneți crema finită pe prăjitura răcită și întindeți-o uniform.
Prindem fructele de pădure și le punem peste cremă, turnăm puțin lichid, dar nu mult, câteva linguri și le punem la congelator pentru 15 minute, ca jeleul să se întărească.
Dacă turnăm tot lichidul deodată, prăjitura va absorbi lichidul și se va înmuia, iar jeleul se va întări și va împiedica următoarea porție să se îmbibe.
Acum scoateți-l din congelator și turnați siropul rămas.
Puneți-l la frigider pentru a se întări jeleul – timp de 5 ore, sau mai bine peste noapte.
Și acum îl poți scoate din formă și îl poți servi cu ceai. Este pur și simplu delicios și nu este dificil de preparat.
Această prăjitură este o adevărată întruchipare a gustului și a frăgezimii.
Combinația de pandișpan aerat, cremă de unt și cireșe zemoase creează o simfonie unică de gusturi.
Poftă bună!
Sursa: https://babusyni-retsepty.com.ua/rozkazhu-yak-pryhotuvaty-pyrih-yahidnyy-vyhor-smachnishyy-za-tort/
