Ingrediente:
- Ouă — 5 buc.
- Smântână 20% – 200 g
- Brânză tare (mozzarella sau cascval) – 200 g
- Griș – 2 linguri
- Ceapă — 2 buc.
- Șampioane, ciuperci — 250 g
- Carne tocată (porc, vită sau asortate) — 400 g
- Condimente pentru carne – 1 linguriță.
- Mărar proaspăt — 15 g
- Sare, piper – după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Spargeți 5 ouă într-un bol, adăugați 200 g de smântână și amestecați bine.
Dați pe răzătoare 200 g de brânză (de preferință mozzarella sau altă brânză tare).
Adăugați-o peste ouă. Turnați 2 linguri de griș, amestecați cu o furculiță până se omogenizează.
Lăsați masa timp de 10 minute, astfel încât grișul să se umfle – amestecul va deveni mai gros.
Tăiați 2 cepe cubulețe. Tăiați 250 g de ciuperci în bucăți mici. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenește ușor.
Adăugați ciupercile și prăjiți-le până când tot lichidul se evaporă. Apoi adăugați sare, piper negru și 2 căței de usturoi, amestecați.
Ciupercile ar trebui să devină roșii, parfumate și complet fierte.
Dacă doriți, măcinați masa de ciuperci cu un blender până se omogenizează, dar nu până la starea de piure – structura ar trebui să se simtă.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei.
Turnați amestecul de ouă și brânză și întindeți uniform cu o lingură sau o spatulă.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până se formează o crustă aurie delicată.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
Transferați 400 g de carne tocată într-un bol, adăugați ciupercile și ceapa fierte, 1 linguriță de condimente pentru carne, sare și piper.
Amestecați bine pentru a face compoziția fragedă și aromată.
Întindeți uniform carnea tocată pe turta de ouă, distribuiți-o cu o spatulă.
Rulați cu grijă, folosind hârtia de copt.
Întoarceți rulad pe tava de copt, cu partea cu îmbinarea în jos.
Coaceți încă 15-20 de minute la 180°C pentru a permite cărnii tocate să se gătească bine în interior.
Scoateți rulada finită din cuptor, lăsați-o să se odihnească 5-7 minute.
Apoi tăiați-o în porții. Serviți-o caldă sau caldă cu garnitura sau legumele preferate.
Poftă bună!
