Ingrediente:
foi de cacao:
- 400 g făină
- 2 linguri cacao
- 200 g zahăr pudră
- 2 linguri miere
- 50 g unt
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 2 ouă întregi
budincă:
- 1 plic budincă de vanilie
- 1 plic budincă de căpșuni
- 600 ml lapte (300 ml pentru fiecare budincă)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Esență de rom (după gust)
- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
glazură:
- 3 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
Mod de preparare:
foilor de cacao:
- Pregătirea ingredientelor: Amestecă făina, cacaoa și bicarbonatul de sodiu într-un bol.
- Pregătirea compoziției lichide: Într-un vas, încălzește ușor untul, zahărul pudră, mierea și ouăle la bain-marie, amestecând până obții un amestec omogen.
- Formarea aluatului: După ce amestecul lichid s-a răcit puțin, adaugă treptat amestecul de făină și cacao, frământând bine până obții un aluat uniform.
- Împărțirea și coacerea foilor: Împarte aluatul în trei părți egale și întinde fiecare parte pe hârtie de copt, formând foi de 26×36 cm. Coace foile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 8-10 minute. Lasă-le să se răcească complet.
crema:
- Prepararea budincilor: Fierbe separat budinca de vanilie și budinca de căpșuni în câte 300 ml lapte. Adaugă zahărul vanilat în budinca de vanilie și esența de rom în budinca de căpșuni. Lasă-le să se răcească complet.
- Prepararea cremei de unt: Bate untul cu zahărul pudră până obții o cremă pufoasă. Împarte crema de unt în două părți egale și amestecă una cu budinca de vanilie și cealaltă cu budinca de căpșuni.
Umplerea foilor:
- Primul strat: Așază o foaie pe un platou și întinde uniform crema de vanilie.
- Al doilea strat: Așază a doua foaie deasupra și întinde crema de căpșuni.
- Ultimul strat: Pune ultima foaie deasupra și presează ușor.
glazura:
- Glazura de gălbenușuri: Bate gălbenușurile cu zahărul pudră la bain-marie până obții o cremă deschisă la culoare. Întinde glazura deasupra prăjiturii și las-o să se întărească.
- Opțional: Poți înlocui glazura de gălbenușuri cu ciocolată topită, pentru un gust mai intens.
Asamblare și servire:
- Înmuierea foilor: Lasă prăjitura la frigider peste noapte pentru ca foile să se înmoaie și să absoarbă aromele cremelor.
- Decorare: Înainte de servire, poți decora prăjitura cu ciocolată topită, glazură de ciocolată sau zahăr pudră.
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
- Răcirea completă: Asigură-te că foile și budinca sunt complet răcite înainte de asamblare pentru a evita topirea cremei.
- Glazura: Dacă folosești glazura de gălbenușuri, asigură-te că aceasta se întărește bine înainte de a tăia prăjitura.
Acest desert sofisticat cu foi de cacao și creme aromate va deveni cu siguranță un favorit în casa ta!
Poftă bună!
