Ingrediente:
- Ouă fierte — 4 buc.
- Ceapă verde — 30 g
- Brânză tare — 50 g sau cascaval
- Brânză de vaci (5%) — 100 g
- Ou crud — 1 buc.
- Sare, piper – după gust
- Făină — 2-3 linguri l. (≈ 60 g)
- Ulei pentru prăjit – 1 lingură.
Mod de preparare:
Tai ouăle fierte cubulețe. Le transfer într-un bol mare. Toc mărunt și ceapa verde.
Apoi iau o bucată de brânză tare și o dau pe răzătoare fină. O adaug în bol.
Acum adaug brânza de vaci, încorporez oul, presărez cu sare și puțin piper negru.
Amestec totul bine, astfel încât ingredientele să se transforme într-o singură masă.
Adaug făina, amestec.
Pentru a ușura modelarea chiftelelor, îmi umez mâinile cu apă rece. Aceasta este o modalitate ușoară de a împiedica lipirea aluatului.
Formez chiftele îngrijite, tăvălind fiecare prin puțină făină. Obțin șapte bucăți din tot lotul.
Pun o tigaie pe aragaz și încing uleiul. Îl întind și îl prăjesc la foc mic timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când apare o crustă aurie și apetisantă.
Nu îl acopăr cu capac – așa rămân fragede la interior și crocante la exterior.
Și gata – e gata. Această cantitate face două porții consistente, deși, ca să fiu sinceră, de obicei le mâncăm cât sunt încă fierbinți, direct din tigaie.
Și într-adevăr, gustul amintește foarte mult de plăcintele clasice prăjite cu ou și ceapă, doar că sunt mai ușoare și nu la fel de grase.
Pofta buna!
