Ingrediente:
blat:
- 200 g biscuiți cu unt
- 70 g unt
crema de brânză :
- 500 g pulpă de mango (din conservă)
- 400 g brânză de vaci
- 7 lingurițe de gelatină + 70 ml de apă rece
- 130 g zahăr pudră
- 2 lingurițe de suc de lămâie
- 300 ml de smântână 30-36%
decor:
- fructe proaspete de mango
- rodie
- câteva frunze de mentă
- 200 ml de frișcă pentru frișcă
- o lingură de zahăr pudră
- 1 fixator de frișcă
Mod de preparare:
Zdrobiți fursecurile într-un blender, adăugați untul topit și amestecați.
Așezați fursecurile pe o tavă de copt (eu am folosit o formă detașabilă de 24 cm), apăsându-le cu mâna pentru a le aranja frumos.
Într-un bol mare, amestecați pulpa de mango cu zahărul, adăugați o lingură de brânză și zeamă de lămâie,
Turnați 70 ml de apă rece peste gelatină, lăsați-o 5 minute să se umfle și apoi încălziți-o la microunde timp de aproximativ 25-30 de secunde pentru a se dizolva (sau încălziți-o la foc mic, dar nu o aduceți la fierbere)
Lăsați deoparte să se răcească puțin. Într-un bol separat, bateți 300 ml de smântână groasă până se formează vârfuri tari.
Mai întâi, adăugați o lingură de amestec de mango peste gelatina ușor răcită și amestecați pentru a se întări gelatina.
Apoi adăugați o altă lingură de amestec peste gelatină și amestecați din nou.
Adăugați apoi gelatina amestecată peste amestecul de mango rămas, amestecând rapid pentru a se combina complet cu amestecul.
Apoi adăugați frișca bătută și amestecați ușor cu o lingură de lemn – relativ repede, pentru a nu începe să se îngroașe.
Întindeți amestecul peste fursecuri, întindeți-l netezind și puneți-l la frigider pentru a se întări.
Bateți frișca rămasă (200 ml) până se întărește, adăugați o lingură de zahăr pudră și fixator de frișcă și decorați prăjitura cu aceasta, apoi tăiați mango-ul în felii și presărați cu rodii.
Pofta buna!
