Ingrediente:
- unt moale – 100 g;
- zahăr vanilat – 8 g;
- sare – un vârf de cuțit;
- zahăr pudră – 40 g;
- gălbenuș – 1 buc.;
- smântână – 40 g;
- făină – 200-220 g;
- praf de copt – 1 linguriță.
umplutură:
- zahăr – 40 g;
- gălbenușuri – 3 buc.;
- amidon de porumb – 15 g;
- lapte – 180 ml;
- unt moale – 15 g;
- extract de vanilie – 1/2 linguriță;
- fulgi de cocos – 40 g.
Mod de preparare:
Într-un bol, combinați untul înmuiat, zahărul vanilat, sarea și zahărul pudră.
Adăugați gălbenușul și smântâna și bateți cu un tel sau mixer până obțineți o compoziție cremoasă.
Cerneți făina și praful de copt, adăugându-le treptat la ingredientele umede și frământați până obțineți un aluat moale și elastic.
Înfășurați în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 15-20 de minute.
Pentru umplutură, combinați gălbenușurile de ou, zahărul și amidonul într-o cratiță.
Turnați laptele și amestecați bine pentru a îndepărta cocoloașele.
Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu și amestecați constant până se îngroașă – aproximativ 2-3 minute după fierbere.
Luați de pe foc, adăugați untul înmuiat, extractul de vanilie și fulgii de cocos.
Amestecați până la omogenizare, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească.
Împărțiți aluatul în porții și întindeți-l în foi subțiri dreptunghiulare.
Așezați câte o lingură de umplutură pe marginea fiecărei foi, apoi rulați sau modelați în mici croissante.
Așezați fursecurile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți timp de 15-17 minute, până când devin ușor aurii.
Presărați fursecurile finite cu zahăr pudră sau nucă de cocos.
Pofta buna!
