Acest desert festiv este o adevărată magie de sarbatori — crustă pufoasă de cacao, cremă proaspătă de fructe de pădure și cremă bogată de unt cu lapte, finisate cu o glazură irezistibilă de ciocolată și arahide crocante.
Fiecare îmbucătură aduce o aromă festivă, confort și căldură familiară.
Acesta este un desert festiv care impresionează atât prin aspect, cât și prin gust — perfect pentru masa de Crăciun sau pentru o recepție specială a oaspeților.
Ingrediente:
aluatul de cacao:
-
3 ouă
-
1 vârf de cuțit de sare
-
140 g zahăr
-
90 g făină
-
5 g praf de copt
-
50 g de pudră de cacao
crema de fructe de pădure:
-
300 g fructe de pădure congelate
-
50 g zahăr
-
80 ml apă (50 ml + 30 ml)
-
55 g amidon de porumb
crema de lapte:
-
3 gălbenușuri de ou
-
30 g zahăr
-
40 g amidon de porumb
-
600 ml lapte proaspăt
-
180 g unt la temperatura camerei
glazura de ciocolată:
-
100 g ciocolată
-
50 ml ulei
-
50 g arahide prăjite (zdrobite)
Mod de preparare:
1. Pregătiți aluatul de cacao
-
Într-un bol, bateți 3 ouă, un praf de sare și 140 g de zahăr cu un mixer până când amestecul devine pufos și de o culoare galben pal.
-
Adăugați făina, praful de copt și cacaoa. Amestecați ușor.
-
Toarnă amestecul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și întinde-l uniform.
-
Coaceți la 180°C timp de aproximativ 25 de minute .
-
Lasă-l să se răcească și taie marginile, păstrând resturile. Împarte aluatul în 3 părți egale .
2. Pregătiți crema de fructe de pădure
-
Într-o cratiță, puneți fructele congelate, 50 g de zahăr și 50 ml de apă.
-
Într-o cană separată, amestecați amidonul cu 30 ml de apă.
-
Adăugați amidonul în fructe și gătiți la foc mic până se îngroașă.
-
Se toarnă într-o tavă și se lasă să se răcească la frigider.
3. Preparați crema de gălbenușuri
-
Într-o cratiță, amestecați 3 gălbenușuri de ou și 30 g zahăr, amestecați bine.
-
Adăugați 40 g de amidon și turnați treptat laptele proaspăt.
-
Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când crema devine groasă și fină.
-
Transferați într-un bol, acoperiți și răciți complet.
-
Bateți untul cu un mixer și adăugați smântâna răcită până devine pufoasă și omogenă.
-
Umpleți punga.
4. Asamblați desertul
-
Așezați prima bucată de aluat ca bază.
-
Ungeți cu cremă de lapte.
-
Adăugați un strat de cremă de fructe de pădure.
-
Presărați cu bucăți din marginile aplatizate.
-
Așezați al doilea strat, repetați straturile.
-
În cele din urmă, așezați al treilea strat astfel încât să formați o piramidă .
-
Înfășurați strâns în folie alimentară și dați la frigider pentru a se întări.
5. Pregătiți glazura de ciocolată
-
Topiți ciocolata la baie de apă.
-
Adăugați uleiul și arahidele prăjite și zdrobite.
-
Amestecă până devine o glazură omogenă.
-
Acoperiți întregul desert și puneți-l înapoi la frigider.
Descrierea finală a unui desert festiv
După răcire, desertul devine o adevărată capodoperă de Crăciun — pufos, aromat, suculent și frumos în formă de piramidă festivă.
Contrastul dintre creme, crusta de cacao și crusta crocantă de ciocolată îl face irezistibil. Fiecare invitat va mai cere o bucată!
Sfaturi pentru desertul perfect de sărbători
1. Pentru o crustă uniformă
, întindeți amestecul cu grijă, astfel încât să se coacă uniform.
2. Pentru o cremă fină
, amestecați continuu cremele — amidonul se îngroașă repede.
3. Aromă mai bogată
Adăugați vanilie în crema de lapte.
4. Pentru un aspect și mai festiv
, presărați glazura cu fulgi de cocos sau praf de aur.
5. O piramidă mai stabilă
Lăsați desertul să se întărească cel puțin 4 ore înainte de a-l felia.
Pofta buna!
