Ingrediente:
- 2 dovlecei
- 3 ouă
- 0,5 căni de făină
- 3 linguri de pesmet
- 1 lingură de maioneză
- sare, piper după gust
Mod de preparare:
Mai întâi, curățăm dovleceii de coajă. Am dovlecei tineri, mici, foarte frumoși.
Le îndepărtez coaja cu un curățător de legume sau cu un cuțit ascuțit. Apoi îi tăiem astfel încât să se formeze un evantai.
Lăsați câțiva centimetri la bază și faceți tăieturi largi, fără a tăia complet. Apoi întoarceți cu grijă dovlecelul și faceți încă câteva tăieturi pe cealaltă parte.
Asta e tot, din dovlecel iese un adevărat miracol! Frumos, rapid și foarte simplu. Principalul lucru este un cuțit ascuțit și puțină răbdare.
Acum sărați dovleceii, încercând să pătrundă sarea în toate tăieturile. Adăugați puțin piper măcinat.
Datorită sării, dovleceii vor deveni mai moi, vor elibera puțin suc și vor fi mai maleabili. Lăsați-i timp de 10-15 minute.
Între timp, într-un bol, bateți trei ouă cu un praf de sare, o lingură de maioneză și puțin piper.
Puteți adăuga condimentele preferate. Amestecați bine, aceasta va fi umplutura noastră.
Într-o farfurie separată, turnați pesmet, cam 3-4 linguri, și adăugați puțină boia afumată, aceasta dă o aromă minunată și un gust special. Amestecați.
Să revenim la dovlecei, deja și-au eliberat sucul. Îi stoarcem ușor și îi tăvălim prin pesmet cu boia, frecându-i cu grijă cu pane în toate tăieturile.
Ar trebui să obțineți o crustă crocantă nu doar deasupra, ci și în interiorul fiecărei tăieturi.
Încălziți o tigaie cu ulei. Înmuiați dovleceii în amestecul de ouă, din abundență, astfel încât fiecare porțiune să fie acoperită.
Așezați dovleceii într-o tigaie încinsă. Prăjiți-i pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.
Puteți acoperi dovleceii cu un capac pentru a-i face mai moi.
În timp ce se prăjesc, haideți să pregătim un sos simplu, dar foarte gustos.
Dați cățeii de usturoi printr-o presă, adăugați mărar tocat, puteți adăuga și alte ierburi aromatice – busuioc, coriandru, după gust, un praf de sare, câteva linguri de apă rece fiartă și puțin ulei.
Amestecați, aroma este incredibilă!
Când dovleceii sunt gata, așezați-i pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Gustul este incredibil. Crocant deasupra, fraged, moale în interior, se topește literalmente în gură.
Și cu sosul verde cu usturoi este pur și simplu perfect! Chiar și cei cărora nu le plac de obicei dovleceii vor fi încântați.
Nu uita să-l pregătești.
Poftă bună!
