Tu cum mai prepari piftia? Ei îți propun o rețetă de la bunica…
Mie și familiei mele ne place foarte mult, mai ales că întotdeauna îmi iese limpede și gustoasă, așa că m-am hotărât să o împărtășesc cu voi…
Ingrediente:
– 2 kg de picioare de porc
– 500 de grame de carne macră de porc
– doi morcovi
– două cepe
– o rădăcină de țelină
– o rădăcină de păstârnac
– câteva foi de dafin
– 10-12 căței de usturoi
– sare după gust
Mod de preparare:
– Spală bine picioarele și carnea macră de porc, apoi așază-le într-o oală încăpătoare, adaugă puțină sare, apoi apă cât cuprinde oala și pune-le la fiert pe aragaz.
– Fii cu băgare de seamă și adună spuma ori de câte ori se formează
– După aproximativ o oră, adaugă foile de dafin și legumele curățate și mărunțite.
– Dă focul la minim și lasă în continuare la fiert circa 4 ore până ce carnea se desprinde ușor de pe oase. Nu arunca zeama la final!
– Între timp, poți curăța apoi zdrobi usturoiul.
– După ce carnea s-a răcit, curăț-o de pe oase, mărunțește-o și așaz-o în boluri, împreună cu morcovii cu care a fiert.
– Zeama în care a fiert carnea și legumele trebuie strecurată și amestecată cu usturoi zdrobit.
Gust-o, vezi dacă mai este nevoie să adaugi sare, apoi mai las-o 15 minute pe foc.
Strecoară din nou și toarn-o peste carnea din boluri.
Pofta buna!
